*本文作者Desislava Yordanova和Catherine Alvino

如今，食品飲料行業受益於許多積極因素：對可持續發展的廣泛承諾、提升產品可追溯性的技術，當然還有能滿足各類消費者偏好和需求的大量美食與飲料。

然而，該行業也容易受到許多現實情況的影響，從而持續面臨挑戰。乾旱和洪水等惡劣氣候事件、阻礙主要農作物種植的社會政治因素、擠壓消費水平的頑固通脹，以及持續增長的人口數量，都給農民、企業和消費者帶來壓力。

當前人們的飲食習慣

《華爾街日報》日前報道，美國零食巨頭斯味可（Smucker）收購連鎖麵包品牌Hostess，後者是夾心糕點Twinkies的生產商。斯味可因果凍聞名，其CEO Mark Smucker表示，在過去三年中，放縱零食的增長速度比健康零食快20%。

儘管健康飲食受到很大一部分消費者的歡迎，但這項收購表明，一些消費者仍然會為零食留出一席之地。不僅如此，我們還觀察到，成熟的餐飲品牌正進軍新的市場領域，以增加收入來源。全球主要食品公司卡夫亨氏推出的“方便餐盒”Lunchables正是如此，它在餐飲服務領域做出更多探索；它與美國的學校合作，在午飯時為學生提供經典款盒飯。

雖然人們仍然對舒適的零食感興趣，但注重健康的飲食者無疑正成為一股難以忽視的力量。根據麥肯錫對美國、德國、法國和英國的8000名消費者進行的在線調查，50%的受訪者認為健康飲食是頭等大事。在這些國家，彈性素食主義的趨勢同樣非常明顯，近一半或更多的消費者遵循彈性素食飲食，以植物性食品為主，肉類攝入量有限。

食品和飲料供應鏈

根據商業研究公司（The Business Research Company）的最新預測，到2026年，食品與飲料市場的規模有望達到8.9萬億美元。更令人震驚的是，到2050年，對糧食的需求預計比2012年增長50%。這一數字由聯合國糧食及農業組織的2017年報告《糧食和農業的未來——趨勢與挑戰》提出，並被標普全球Sustainable1在《全球糧食生產商如何應對日益嚴重的水資源壓力》一文中再次強調。

食品供應鏈依賴農民、生產商、製造商、加工商、分銷商、運輸批發商和零售商。他們負責將食品運送至眾多分銷渠道，包括雜貨店、沃爾瑪等大型超市、餐館、賓館、醫院和學校。分銷商與品牌和製造商緊密合作，批發商則首先滿足零售商的需求。

食品供應鏈不同於其他供應鏈的主要因素在於易腐問題。新鮮農產品、海鮮、肉類、牛奶和其他保質期較短的商品，必須高效安全地處理、儲存。

如今，技術和創新包裝正推動行業巨變，實現更安全高效的食品供應。《食品安全》雜誌在最近的一篇文章中指出這一現象，認為現在的數字化功能能實現對產品的最新追蹤，這在出現食品召回時尤為重要。

包裝同樣添加了新的科技性能，以提高透明度。以一小袋樂事酸奶油洋蔥薯片為例，消費者可掃描包裝上的二維碼訪問網頁，其中包含營養成分、認證、“最佳食用日期”的解釋，以及百事可樂可持續發展的更強使命。

就最後一點而言，我們發現各家公司都在認真對待可持續發展方面的努力。同一份標普全球報告顯示，“根據2022年標普全球公司可持續發展評估（CSA），約有一半的主要食品與飲料生產公司對可持續農業做出公開承諾，重點是保護淡水等自然資源；但並非所有承諾都涵蓋其供應鏈全範圍。”

國際保理可以成為優化食品飲料公司營運資金的解決方案

對食品與飲料行業而言，獲取營運資金至關重要。考慮到這一產品類別的易腐性，以及消費者口味變化、季節性波動、天氣相關事件和社會政治環境引發的需求波動，國際保理是一種能助力企業更優管理庫存和優化現金流，以避免營運資金短缺的工具。原材料、包裝和分銷，以及其他營運成本都需要營運資金，其中，在生產需求增加時，國際保理尤其能夠發揮作用。

無論是正在經歷增長、尋求進軍海外市場或其他業務領域，還是希望推出新產品的公司，都會使用國際保理服務。國際保理服務提供的資金還可以用於生產設施的建設。支持食品供應鏈生態系統的關鍵參與者也是國際保理的理想服務對象：農民、製造商、進口商、出口商、加工商、貿易商以及其他食品生產商。

在食品與飲料行業中，出口商與海外買家之間的付款期限也更長，出口商可能為買家提供長達90天的賬期以支付款項。國際保理能釋放被困於未結清發票的資金，提前向供應商付款，並為買家保留長達數月的更長付款期限。利用手頭的額外流動資金，出口商也可以及時向供應商付款。總之，這些支付優化措施有助於打造更可靠的供應鏈，並有望讓供應合作夥伴更為滿意。

因為食品可能迅速腐壞，快速獲得融資對食品生產商至關重要，這樣他們才能通過流動資金，為大眾提供食品，減少浪費並提升盈利能力。儘管許多傳統銀行機構可能不願承擔海鮮等易腐爛商品的風險，但提供國際保理融資服務的替代性貿易融資公司不僅有意願合作，而且能夠靈活處理這些保質期限較短、但能維繫生命的產品。

關於德益世

德益世國際保理成立於2000年。集團總部在德國，在孟加拉、保加利亞、中國大陸、中國香港、匈牙利、印度、巴基斯坦、秘魯、土耳其、阿聯酋和美國等地設有辦事處和分支機搆，網點遍佈全球。德益世將融資、信保和收款融入一套貿易融資產品，為全球出口商和進口商帶來精簡、靈活和一流的服務。